Jajka à la Benedict zawdzieczaja swoja nazwe pewnemu brokerowi, ktory, odrobine skacowany, postanowil zjesc sniadanie w hotelu Waldorf i zazyczyl sobie wlasnie taki zestaw. Ile w tym prawdy, a ile miejskiej legendy? Nie wiem, za to z cala pewnoscia moge stwierdzic, ze tak przyrzadzone jajka sa naprawde pyszne.
Tradycyjna wersja jest prawdziwa bomba kaloryczna, glownie ze wzgledu na mocno maslany sos holenderski. Planowalam przygotowac wlasnie taka - w koncu byly swieta - ale sos uparcie odmawial wspolpracy, wiec musialam uciec sie do malego oszustwa, a czy jest ktos, kto oszukuje pyszniej niz Delia? Jej przepis na sos "prawie holenderski" okazal sie strzalem w dziesiatke.
Oszukiwalam tez troche, gotujac jajka w koszulkach. Jesli i wy macie na koncie kilka nieudanych prob gotowania takich jajek, polecam ten sposob. Efekt nie rozni sie wcale od jajek w koszulkach przygotowanych tradycyjna metoda, a moze zaoszczedzic wam sporo nerwow.
Jajka à la Benedict
Skladniki:
(dla 2 osob)
- 2 angielskie muffiny
- maslo, do posmarowania
- 2 grube plastry gotowanej szynki
- 2 jajka
- 2 lyzki bialego octu winnego
Sos prawie holenderski:
- 100 ml creme fraiche
- 1/2 lyzeczki maki kukurydzianej
- 1 duze zoltko
- 1 lyzeczka bialego octu winnego
- 1/2 lyzeczki soku z cytryny
- 1 lyzka miekkiego masla
- sol i pieprz, do smaku
Jajka ugotowac w koszulkach: do duzego garnka wlac wode, dodac ocet, doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc gaz i wbic jajka do wody tak blisko jej powierzchni, jak to mozliwe, jedno po drugim. Gotowac przez 2-3 minuty, wyjac z wody i osuszyc na papierowym reczniku. Mozna tez zastosowac sztuczke z folia - wowczas ocet nie bedzie potrzebny. Czas gotowania sie nie zmieni.
Przygotowac sos: wlac creme fraiche do malego garnka, dodac pozostale skladniki z wyjatkiem masla. Mieszac, podgrzewajac na malym ogniu, az sos zgestnieje. Zdjac z ognia, doprawic do smaku, dodac maslo i wymieszac, az sie rozpusci.
Muffiny przekroic na pol, podpiec w tosterze, posmarowac maslem, polozyc na dolnej polowie po plastrze szynki, a nastepnie ugotowane jajko. Polac sosem i przykryc druga polowa. Podawac gorace.
Przepis dodaje do akcji Wielkanocne smaki.
Zajebiście wygląda :)
ReplyDeleteU la la- to się nazywa śniadanko;)
ReplyDeleteCzego to można się dowiedzieć : Od teraz będę pamiętać, że to nie są jajka po benedyktyńsku :) A wyglądają pysznie :) Delia potrafi oszukiwać to fakt :P Nawet sam Gordon w swoim programie o tym wspominał :)
ReplyDeletesuper odchudzony, oszukany sos! a po takim śniadaniu, to uufff. moge jezdzic na rowerze bez konca...
ReplyDeleteHa, u mnie też były w sobotę! Na do nazewnictwa, ja też mówię a la Benedict, czasem "jaja Benedykta" :); benedyktyńskim się zawsze sprzeciwiałam, bo uważałam, że nazwa sugeruje, jakoby pochodziły od mnichów-benedyktynów.
ReplyDeleteOoo o tym marzę:P!
ReplyDeletesos prawie holenderski podejrzewam, że jest równie pyszny !
ReplyDeleteFajny przepis, a nawet kilka w jednym poście! :) Sos holenderski robię czasem do szparagów i też inaczej, bo na bazie jogurtu, maślany jest dla mnie nie do przyjęcia, mdły i kaloryczny...
ReplyDeletefajne:) i zdjecia sliczne!
ReplyDeleteJa takie jajka nazywałam jajkami po Amerykańsku :) Albo po Brytyjsku.
ReplyDeleteBo z takimi krajami mi się je kojarzą. Rzadko jem, ale lubię :)
no krolewsko :)
ReplyDeleteMuszę je spróbować. Tylko najpierw trzeba upiec te muffiny, a one chyba na specjalnej patelni, której nie mam.
ReplyDeleteJa muffiny kupilam, ale nie wiem, jak jest z ich dostepnoscia w Polandii. Z tego, co sie orientuje, smazy sie je na zwyklej patelni, w takich obreczach jak do deserow albo sadzenia jajek.
DeleteFantastycznie to wyglada i wersja light sosu bardzo sie podoba:-) Dobrze, ze przypomnialas ten sposob Marghe na jajka. Swego czasu mialam go wyprobowac i zwyczajnie zapomnialam.
ReplyDeletepyszniaste! az mi slinka cieknie:)
ReplyDeleteheh, no ja koniecznie spróbuję sposobu na jajka, bo mi zawsze jakaś masakra wychodzi, jak próbuję klasycznym sposobem;)
ReplyDeleteNie mogę tak spokojnie, bez emocji patrzeć na te zdjęcia. Toż to śniadaniowe pyszności nad pysznościami :-)
ReplyDeleteależ apetyczna kanapeczka..
ReplyDeleteO ja. Moje dzisiejsze śniadanie w postaci banana z jogurtem się kryje przy tych boskich jajkach w boskich muffinach :P
ReplyDeleteDopiero się ma energii po takim śniadaniu!
ojej, zawsze myślałam tak jak ty o jajkach po benedyktyńsku.
ReplyDeletea tu proszę. masz rację, uczymy się całe życie, w każdej chwili dowiadujemy się jakiś nowych, niebywałych rzeczy.
takie śniadanie jest godne uwagi!
porządna dawka energii na cały dzień.
wygląda oszałamiająco, troszkę przypomina mi amerykańskie śniadanie,
nie wiedzieć czemu.
Jakie czadowe śniadanko:)
ReplyDeleteCudne te Twoje zdjęcia , a i jedzonko wygląda przesmacznie :)
ReplyDelete