Smak prostoty. Bucatini z klopsikami w kremowym sosie paprykowo-pomidorowym.

Czy lubicie pieczona papryke? Ja - bardzo. Od jakiegos juz czasu nosilam sie z mysla, by przygotowac spaghetti z klopsikami i sosem z pieczonej papryki. Myslalam, ze znalazlam idealny przepis i jeszcze wczoraj bylam pewna, ze to wlasnie z niego skorzystam.

A potem trafilam tutaj i zmienilam zdanie. Glownie ze wzgledu na sos, ktory skojarzyl mi sie z tak przeze mnie lubiana zupa paprykowa z creme fraiche. Te dwa smaki wspaniale sie uzupelniaja, a podane z delikatnymi klopsikami z chudej wieprzowiny i makaronem ugotowanym al dente stanowia proste, ale pyszne danie.

Wprowadzilam kilka zmian: uzylam pieczonej papryki ze sloiczka, chleb zastapilam bulka tarta, a zamiast passaty wykorzystalam posiekane pomidory w puszce. Zamiast smazyc klopsiki, upieklam je w piekarniku.  Podaje przepis z moimi zmianami.

Spaghetti z klopsikami w kremowym sosie pomidorowo-paprykowym

Skladniki:

(dla 4 osob)

- 500 g mielonej wieprzowiny

- 3 zabki czosnku, przecisniete przez praske

- 60 g bulki tartej

- 1 jajko, rozklocone

- sok i skorka z 1 cytryny

- 1 lyzeczka suszonego tymianku

- 1 lyzeczka suszonego rozmarynu

- 1 lyzka posiekanej swiezej natki pietruszki

- 1 lyzka oliwy z oliwek

Sos pomidorowo-paprykowy:

- 2-3 pieczone czerwone papryki ze sloika

- 1 czerwona cebula, drobno posiekana

- 1 lyzka oliwy z oliwek

- 3 zabki czosnku, przecisniete przez praske

- 400 g posiekanych pomidorow z puszki

- 1 lyzeczka suszonego oregano

- 1 lyzeczka brazowego cukru

- 2-3 lyzki creme fraiche

- 1 lyzka posiekanej swiezej bazylii

- sol i pieprz, do smaku

Do podania:

- 300 g makaronu bucatini 

- swieze listki bazylii

- cienkie plasterki parmezanu

Mieso wlozyc do miski, dodac czosnek, jajko i bulke tarta. Wymieszac za pomoca rak, dodac pozostale skladniki (poza oliwa) i ponownie wymieszac. Formowac male kulki wielkosci orzecha wloskiego (powinno ich wyjsc okolo 20) i lekko natluscic oliwa. Piec w 185 stopniach przez 15-20 minut, az beda gotowe w srodku.

W tym czasie przygotowac sos: w duzym garnku rozgrzac oliwe na srednim ogniu, dodac czosnek i cebule, smazyc, az zmiekna, nastepnie dodac pomidory, oregano i cukier, wymieszac i gotowac na malym ogniu przez 10-15 minut. Papryke pokroic w plastry i dodac do garnka. Zmiksowac blenderem na gladki sos, dodac creme fraiche i klopsiki. Przed samym podaniem dodac bazylie i wymieszac.

Makaron ugotowac al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Przelozyc do misek, na wierzchu ulozyc klopsiki i sos. Udekorowac parmezanem i swiezymi listkami bazylii.

To moja przedostatnia propozycja do akcji Klopsiki i pulpety.