Bo ten omlet wcale nie musi byc rowniutki, okragly i ksztaltny. To jest omlet dla kuchennych niezdar i dla tych, ktorym nie przeszkadza odrobina balaganu na talerzu. Nie udalo sie przewrocic go jednym sprawnym ruchem? Nic nie szkodzi, i tak bedzie porwany na kawalki, ktore wcale nie musza idealnie przylegac do siebie krawedziami. W koncu to nie puzzle, prawda? Zamiast skladac go w calosc, lepiej po prostu zjesc.
Kaiserschmarrn moze byc podawany jako sniadanie albo deser. Korzystalam z tego przepisu, lekko go tylko modyfikujac: moje rodzynki zamoczylam na pol godziny w likierze figowym, a nastepnie osuszylam i dodalam do masy. Przepis teoretycznie jest dla 4 osob, ale wydaje mi sie, ze jesli serwujemy to danie na sniadanie, rozsadnie bedzie uznac, ze to porcja dwuosobowa.
Kaiserschmarrn
Skladniki:
- 4 jajka, zoltka i bialka oddzielnie
- 125 ml mleka
- 100 g drobnego cukru do wypiekow
- szczypta soli
- 125 g maki pszennej
- 100 g rodzynek
- 1 lyzka masla
- 2 lyzki cukru pudru
- opcjonalnie: 400 g puree jablkowego
Z bialek ubic pianie (niezbyt sztywna), w drugiej misce ubic zoltka, dodac mleko, cukier, sol, make i rodzynki, wymieszac. Dodac bialka, delikatnie wymieszac, az powstanie jednolita, puszysta masa.
Maslo rozpuscic na duzej patelni na srednim ogniu. Wlac mase i smazyc na zloty kolor, nastepnie przewrocic na druga strone (jesli sie nie uda i omlet sie rozpadnie, mozna z powodzeniem przewracac poszczegolne jego kawalki - chodzi o to, by byl rownomiernie zrumieniony) i smazyc kolejne 2 minuty. Przed podaniem udekorowac cukrem pudrem i, opcjonalnie, puree jablkowym.
Ten omlet jest po prostu fantastyczny :)
ReplyDeleteuwielbiam z musem jabłkowym, jak tylko jestem w austrii żyję praktycznie tylko tym ;)
ReplyDeleteostatnio dużo o kuchni austriackiej........nie wiedziałam, że ma ona az taie tradycje. Pozdrawiam w długi weekend
ReplyDeleteTapenda
Wygląda wybornie :)
ReplyDeletePrzy tym omlecie też udało mi się poparzyć (przewracając go na drugą stronę) :)
ReplyDeleteAle, jest bardzo dobry, szybki i godny!
Jejku,jakże bym zjadła na śniadanko! Mmmmmm :)
ReplyDeleteI to jest właśnie dobre w tym omlecie! Choćby nie wyszedł, to i tak będzie prezentował się świetnie, a nikt się nie domyśli, że coś poszło nie tak :D
ReplyDeleteW sumie omlet to taka jajecznica tylko zbita w okrągłą formę, więc nie musi być aż taka idealna :) A Twój omlet wygląda bardzo apetycznie. Do przewracania omletów używam drewnianych łopatek do mieszania lub przewracania naleśników, sprawdzają się znakomicie :)
ReplyDeleteZdecydowanie mój faworyt wśród omletów:-). Chociaż ja lubię porządek na talerzu, więc nigdy nie 'dziobię' go na kawałki;).
ReplyDeleteTo coś specjalnie dla mnie :-)
ReplyDeletejadłam jakiś czas temu w austriackiej knajpce, ale chyba trochę za słodkie dla mnie, może gdyby mniej cukru...
ReplyDeleteklasyka gatunku ;)
ReplyDeleteJadłam Kaiserschmarrn kilka dni temu w Cafe Central w Wiedniu. Tam jest podawany z konfiturą śliwkową pierwszej jakości. Zakochałam się w tym daniu od pierwszego spróbowania!
ReplyDeleteNiedługo, mam nadzieję, uda mi się je przyrządzić w domu.
À bientôt!
E.