Friday 30 December 2011

Na deser. Pudding ryzowy z kokosem i limonka.

Odkad zrobilam moj pierwszy w zyciu pudding ryzowy, nie moge przestac eksperymentowac z tym rodzajem deseru. Dlatego gdy zobaczylam w "World Kitchen" Gordona Ramsaya przepis na tajska wersje z mango, limonka i kokosem, wiedzialam, ze musze ja przygotowac. I to najlepiej teraz, zaraz.
Byl tylko jeden problem: nie mialam mango. Jak sie jednak okazalo, pudding i bez niego jest bardzo smaczny. To prawdziwa gratka dla fanow kokosu, bo wlasnie on jest tutaj dominujacym elementem. Dbajacy o linie moga pominac smietane, bo konsystencja ryzu gotowanego w mleku kokosowym jest wystarczajaco kremowa, ale uwazam, ze ze smietana deser smakuje o niebo lepiej!
Choc pominelam mango, podaje oryginalny przepis, bo mysle, ze z mango ten pudding bylby, o ile to mozliwe, jeszcze pyszniejszy. No i zdecydowanie bardziej tajski!


Photobucket


Pudding ryzowy z mango, kokosem i limonka
Skladniki:
(na 4-6 porcji)
-250 g ryzu jasminowego
- 400 ml mleka kokosowego (moze byc niskotluszczowe)
- 80 g drobnego cukru
- 1 laska wanilii, przekrojona wzdluz na pol
- 2-3 lyzki wiorkow kokosowych
- 1 dojrzale mango (pominelam)

- 150 ml kremowki
Do dekoracji:
- garsc posiekanych pistacji (zastapilam migdalami)
-skorka z 1 limonki

Ryz, mleko kokosowe, cukier i wanilie podgrzac w garnku, mieszajac czesto. Kiedy zacznie bulgotac, przykryc i gotowac przez 15-20 minut na malym ogniu, az ryz bedzie miekki.
W miedzyczasie podprazyc wiorki kokosowe na suchej patelni, az zrobia sie zlociste. Przelozyc na talerz i odstawic do ostygniecia. Obrac mango i pokroic miazsz na kawalki.
Kiedy ryz bedzie gotowy, zdjac garnek z ognia i wylowic laske wanilii. Wmieszac wiorki kokosowe, smietane i kawalki mango. Przykryc i odstawic na 2-3 minuty, a nastepnie przelozyc do miseczek, posypac pistacjami i starta skorka z limonki. Podawac od razu.

Photobucket

15 comments:

  1. Puddingi ryżowe to jest właśnie to, co lubię. Przyznam, że nie próbowałam go w tak egzotycznym połączeniu... Na pewno jeszcze spróbuję.

    Pozdrawiam,
    savouringme.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. uwielbiam, szczegolnie taki tradycyjny. kokos tez lubie, wiec bedzie trzeba kiedys sprobowac. w koncu gordon sie nie myli ;)

    ReplyDelete
  3. Bardzo apetycznie wygląda. Kokos świetnie się sprawdza w takich połączeniach :)

    ReplyDelete
  4. Jestem na tak! Bardzo lubię puddingi, a jeszcze bardziej takie smaki jak mango, kokos limonka, więc kombinacja dla mnie idealna :)

    ReplyDelete
  5. Lubię puddingi. Musiałabym czymś zamienić kokos.
    Megi wszyskiego najlepszego w Nowym Roku :)

    ReplyDelete
  6. super deser :)

    http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

    ReplyDelete
  7. Chętnie spróbowałabym tego puddingu. Też mnie kusi odkąd mam tą książkę. Szkoda tylko, że mój T. kokosa nie znosi.

    ReplyDelete
  8. Ładnie wygląda. Musi świetnie smakować ! Zwłaszcza w połączeniu z egzotycznymi owocami :)

    ReplyDelete
  9. Uwielbiam takie pudding na śniadanie:). Podoba mi się ta kokosowo- egzotyczna wersja:)

    ReplyDelete
  10. O tak, z kokosem! Kocham kokos! :)

    ReplyDelete
  11. Od tak dawna chcę zrobić pudding ryżowy! Jakoś się jeszcze nie złożyło;) To może nadrobię to, przygotowując taki. Niesamowicie pysznie się zapowiada:)

    ReplyDelete
  12. ojej, ale pyszności!
    z dodatkiem owoców egzotycznych. zupełnie jak deser zimowy latem! wspomnienie lata w zimowe, deszczowe popołudnie.

    ReplyDelete
  13. Szczesliwego Nowego Roku Kochana ;*
    pieczarkamysia

    ReplyDelete
  14. Szczęśliwego, uśmiechniętego i pysznego Nowego Roku! :)

    ReplyDelete
  15. Oj nie było mnie u Ciebie od kilku dni i muszę ponadrabiać zaległości w czytaniu :)

    Wszystkiego smacznego w nadchodzącym 2012!

    Życzenia

    ReplyDelete