"Bo Irlandia jest przeciez taka zielona..."

W Irlandii bylam, jak dotad, tylko raz. Pierwsze wrazenie? Kiedy jechalam autobusem z Dublina do malenkiej miesciny o nazwie Portlaoise, przygladalam sie polom, lakom i pagorkom za szyba i nie moglam oprzec sie wrazeniu, ze Zielona Wyspa bardzo przypomina Polske. Bylam tam zbyt krotko, by to ocenic, ale slyszalam, ze mieszkancy tez sa podobni do Polakow: serdeczni, goscinni, otwarci i bezposredni. Moze wlasnie dlatego tak wielu naszych rodakow znalazlo w Irlandii nowy dom?
Dzien Swietego Patryka, patrona Irlandii, swietowany jest prawie na calym swiecie. W Londynie co roku z tej okazji odbywa sie wielka parada, na ktorej - wstyd przyznac - jeszcze nie bylam. Za to co roku 17 marca celebruje ten dzien wyjsciem do pubu i wypiciem chocby symbolicznej pinty Guinnessa - irlandzkiego "czarnego zlota", ciemnego piwa, ktore jedni kochaja, a inni nie moga zniesc. Ja zdecydowanie zaliczam sie do tej pierwszej kategorii.
Dzisiejsze babeczki sa tak irlandzkie, jak sie tylko da. Brakuje tylko dekoracji w postaci zielonej koniczynki. Przepis znalazlam tutaj i bezczelnie wykorzystalam, zmieniajac jedynie ilosc cukru, zarowno w babeczkach, jak i w kremie, do ktorego dodalam tez troche zielonego barwnika. Efekt? Pyszne, wilgotne babeczki z lekkim, slodkim (ale nie obrzydliwie) kremem.

Czekoladowe cupcakes z piwem Guinness
(na 24 babeczki; mi jakims cudem wyszlo tylko 18)
Ciasto:
- 250 ml piwa Guinness
- 250 g niesolonego masla, pokrojonego na kawalki
- 75 g kakao
- 400 g drobnego cukru (dalam 300 g)
- 142 ml kwasnej smietany
- 2 jajka
- 1 lyzka ekstraktu z wanilii
- 275 g maki
- 2,5 lyzeczki sody oczyszczonej

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni (160 z termoobiegiem) i wylozyc dwie formy do muffinek papilotkami. Wlac piwo do duzego, szerokiego garnka, dodac maslo i podgrzewac, az sie rozpusci. Dodac kakao i cukier, wymieszac porzadnie. Kwasna smietane ubic z jajkami i wanilia, wlac do garnka z maslano-piwno-kakaowa mikstura, wymieszac. Dodac make i sode, porzadnie wymieszac na gladka mase. Wypelnic foremki do 3/4 wysokosci i piec przez okolo 18-20 minut (u mnie 25). Ostudzic na kratce.

Krem:
- 300 g serka typu Philadelphia 
- 150 g cukru pudru (dalam 100 g)
- 125 ml gestej smietany (u mnie double cream - 48% tluszczu - ale kremowka o zawartosci 36% tez sie nada)
- opcjonalnie: barwnik spozywczy, u mnie zielony

Kremowy serek ubic na gladka mase, dodac cukier puder i wymieszac. Dodac smietane (i, w moim wypadku, zielony barwnik spozywczy) i ubijac, az powstanie masa o konsystencji nadajacej sie do smarowania. Tak powstala masa smarowac babeczki. Mozna dodatkowo udekorowac kolorowa posypka.

Przepis dodaje do akcji Zielono mi... Znow.