Wypchaj sie, papryko!

W zyciu kazdego czlowieka bywaja takie dni, ze w lodowce nie ma wlasciwie nic poza swiatlem. Albo, jak to bylo dzisiaj w moim wypadku, swiatlem i... papryka, ktorej jakims dziwnym trafem udalo mi sie kupic za duzo. Zastanawialam sie, co by tu z nia zrobic, kiedy z pomoca przyszla mi Usagi i podpowiedziala, ze przeciez papryki swietnie nadaja sie do nadziewania.
I tym sposobem mialam juz gotowy pomysl na kolacje. Musialam tylko znalezc przepis, ktory bylby szybki i prosty - wiadomo, pozna zmiana. A gdzie najlepiej szukac przepisow? Na BBC Good Food, naturalnie.
Zajrzalam wiec i szybko znalazlam to, o co mi chodzilo. Fakt, to przepis dla kuchennych oszustow, bo jest i polprodukt (gotowy, ugotowany i doprawiony ryz), i mikrofalowka (dzieki czemu skraca sie czas gotowania), ale kazdemu zdarza sie czasem male oszustwo, prawda?

Proste nadziewane papryki
Skladniki:
 - 4 czerwone papryki (u mnie czerwone i zielone)
- 2 torebki ugotowanego ryzu z pomidorami (uzylam Uncle Ben's, takiego do podgrzewania w mikrofali)
- 2 lyzki pesto
- garsc posiekanych czarnych oliwek bez pestek
- 200 g koziego sera, pokrojonego w plasterki (mialam tylko miekki, wiec wykorzystalam go)

Malym nozem usunac wierzch z papryk i wydlubac nasiona. Ulozyc na talerzu dziurami do gory i piec w kuchence mikrofalowej przez 5-6 minut, az zmiekna. Przygotowac nadzienie: w misce wymieszac ryz, pesto, oliwki i 2/3 sera. Kiedy papryki beda gotowe, wypchac je farszem, na wierzchu ulozyc pozostaly ser i zapiekac w mikrofali kolejne 8-10 minut. Mozna tez piec w piekarniku (okolo 15 minut w 200 stopniach).