Wyspiarsko na Wyspach. Ryba, frytki, mushy peas.

Choc mieszkam tu od ladnych paru lat, kuchnia brytyjska wciaz jest dla mnie nieodkrytym terenem. Nigdy mnie szczegolnie nie pociagala, wydawala mi sie nieciekawa, mdla, smutna. Dzis juz wiem, ze to przekonanie bylo bledne i mysle, ze wkrotce zaczne zglebiac jej tajemnice. Przymierzam sie do zakupu kilku ksiazek kulinarnych, ktore mi w tym pomoga.
A tymczasem potrawa, ktora tak mocno kojarzy sie z Wielka Brytania, ze moglaby figurowac w jej godle, zaraz obok herbaty z mlekiem i pasty Marmite. Tradycyjna "fish & chips" - bo o tym daniu mowa - mozna kupic na wynos praktycznie na kazdym rogu. W sekrecie wyznam wam, ze od czasu do czasu nachodzi mnie ogromna ochota na taka smazona, panierowana rybke i porcje grubych, solidnych frytek. Dobrze wiem jednak, ze zdrowe toto nie jest, dlatego nie pozwalam sobie na takie wyskoki zbyt czesto.
Ta wersja jest zdecydowanie bardziej grzeczna: zarowno ryba, jak i frytki sa pieczone w piekarniku, a nie smazone w glebokim oleju. Nie bede klamac, ze smakuje tak samo jak bardziej tradycyjna, tlustsza wersja, bo tak nie jest, ale to przyzwoita alternatywa dla niej, jesli staramy sie zrzucic kilka kilogramow. Mushy peas, czyli papka z rozgotowanego groszku z dodatkiem miety i kwasnej smietanki, nie kazdemu przypadnie do gustu; wiem, ze nastepnym razem raczej zrezygnujemy z tego dodatku, ale warto sprobowac, bo kto wie, moze trafi w czyjes upodobania. W koncu sa na tym swiecie ludzie, ktorzy lubia Marmite, wiec i amatorow mushy peas pewnie mozna znalezc...

Chrupiaca ryba z frytkami i mushy peas
Skladniki: 
(dla 2 osob)

- 400 g duzych ziemniakow do pieczenia
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 2 kromki bialego chleba
- 2 filety z bialej ryby (dorsz bedzie idealny)
- 1 lyzka maki, doprawionej sola i pieprzem
- 1 rozklocone jajko
- 140 g zielonego groszku z mieta (podejrzewam, ze trudno go znalezc w Polsce, wiec mozna uzyc zwyklego groszku i kilku drobno posiekanych lisci miety)
- 2 lyzki creme fraiche

Rozgrzac piekarnik do 200 stopni (180 z termoobiegiem). Obrac ziemniaki i pokroic w slupki, obtoczyc w oliwie i odrobinie soli, ulozyc na blasze i piec przez 20 minut, obracajac w polowie.
Pieczywo delikatnie podpiec, zmiksowac krotko w malakserze na konsystencje grubych okruszkow. Rybe obtoczyc w mace, nastepnie w jajku, a potem w okruszkach chleba. Ulozyc na blasze i piec, wraz z frytkami, przez kolejne 20 minut, az i ryba, i frytki beda zlociste.
Groszek gotowac przez 3-4 minuty, az zrobi sie miekki, nastepnie rozgniesc (razem z mieta, jesli dodajemy) na papke. Dodac smietane, wymieszac, doprawic do smaku. 

Przepis dodaje do Festiwalu Kuchni Brytyjskiej.