Rozgrzewajaca i kremowa. Zupa z pieczonej papryki z mascarpone.

Gdyby jeszcze jakies dwa czy trzy lata temu ktos powiedzial mi, ze bede sie zajadala zupa z papryki, wysmialabym go. To warzywo - jak zreszta wiekszosc innych - bylo na mojej liscie rzeczy niejadalnych i juz sam jego zapach mnie draznil. Tak to jednak bywa, ze smaki sie zmieniaja. Pewnego pieknego dnia, po dlugim czasie unikania papryki, postanowilam znow jej sprobowac. I okazalo sie, ze zaczela mi smakowac. Ba, dostalam nawet malego bzika na jej punkcie.
Zupe z papryki odkrylam stosunkowo niedawno i zupelnie przypadkiem: zapomnialam zabrac z domu lunchu, wiec musialam upolowac cos w jednej z okolicznych jadlodajni, a mialam ogromna ochote na cos cieplego. Padlo wlasnie na zupe z pieczonej czerwonej papryki z dodatkiem creme fraiche. To bylo prawdziwe odkrycie (i prosta droga do uzaleznienia ;)).
Kiedy znalazlam u Mirabelki ten przepis, wyszperany przez nia w ksiazce "Mamma Mia. Domowa kuchnia wloska", wiedzialam, ze nie spoczne, dopoki go nie przetestuje. I dobrze zrobilam! Zupa jest naprawde pyszna, bardzo aromatyczna, kremowa i rozgrzewajaca, idealna na chlodne wieczory. I choc jest z nia troche zachodu, wiem juz, ze bedzie pojawiac sie u mnie czesto, bo doskonale trafia w nasze kulinarne gusta. Zmienilam troche proporcje: jako ze lubie geste, kremowe zupy, zmniejszylam troche ilosc bulionu, dodalam tez wiecej poimdorow. Podaje przepis z moimi zmianami.

Zupa z pieczonej papryki z serkiem mascarpone
Skladniki:
(na 4 porcje)
- 5 strakow czerwonej papryki
- 1-2 lyzki oliwy z oliwek
- 1 nieduza cebula, posiekana
- 2 zabki czosnku, przecisniete przez praske
- 4 sredniej wielkosci dojrzale pomidory
- 600 ml bulionu warzywnego
- 5 lyzek serka mascarpone
- garsc listkow bazylii
- sol i pieprz, do smaku

Piekarnik rozgrzac do 230 stopni. Papryke umyc, ulozyc na plaskiej blasze wylozonej papierem do pieczenia i opiekac przez 20-30 minut, az skorka sie przypiecze. Przelozyc do miski, przykryc szczelnie folia i odstawic na 15 minut.
Pomidory sparzyc wrzatkiem, obrac ze skorki, miazsz pokroic.
W garnku rozgrzac oliwe, zrumienic na niej posiekana cebule, dodac czosnek i krotko przesmazyc. Dodac pomidory i bulion, doprowadzic do wrzenia, zmniejszyc ogien i gotowac okolo 10 minut. W tym czasie papryke obrac ze skorki, usunac gniazda nasienne, a miazsz pokroic na kawalki. Dodac go do zupy wraz z sokiem, ktory daly papryki, serkiem mascarpone i czescia listkow bazylii. Zmiksowac, doprawic do smaku sola i pieprzem. Przed podaniem udekorowac pozostalymi listkami bazylii, oproszyc swiezo mielonym czarnym pieprzem.