I dobrze zrobilam! Ciasto jest nie tylko dziecinnie proste w wykonaniu, ale i bardzo smaczne. Zaskoczylo mnie troche swoja tekstura: spodziewalam sie, ze cos, co sklada sie glownie z piany z bialek, bedzie lekkie i puszyste, tymczasem pod chrupiaca migdalowa skorupka kryje sie sprezyste, dosc zwarte ciasto. Jego delikatny smak swietnie podkresla kwasna smietana i sezonowe owoce, choc rownie dobrze mozna je zajadac bez zadnych dodatkow. Na pewno jeszcze wroce do tego przepisu - to jeden z najlepszych sposobow na wykorzystanie bialek, jakie do tej pory wyprobowalam.
Ciasto na bialkach z migdalami
Skladniki:
- 125 g maki
- 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 125 g masla
- 8 bialek
- szczypta soli
- 175 g cukru
- 1 lyzka soku z cytryny
- 16 g cukru waniliowego albo 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
- skorka starta z 1 cytryny
- 75 g platkow migdalowych
- 1 lyzka cukru
- 1 lyzeczka cynamonu
Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Maslo rozpuscic i zostawic do ostygniecia. Rozgrzac piekarnik do 180 stopni, natluscic i wysypac bulka tarta tortownice o srednicy 24 cm (moja byla nieco mniejsza).
Bialka ubic ze szczypta soli, az sie dobrze spienia, a nastepnie powoli dodawac porcjami cukier, nie przerywajac ubijania. Gdy bialka utworza sztywna piane, dodac cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii, a nastepnie sok z cytryny i jeszcze chwile ubijac. Dodawac na zmiane maslo, skorke z cytryny i make z proszkiem, ostroznie mieszajac szpatulka do polaczenia sie skladnikow. Wylozyc do formy.
Migdaly wymieszac z 1 lyzka cukru i cynamonem, wysypac na wierzch ciasta. Piec przez okolo 35 minut, do suchego patyczka. Studzic w formie na kratce.
Przepis dodaje do akcji Kuchnia bardzo wloska 2012.
Maggie,
ReplyDeleteTwoje ciasto wyszło trochę inne niż Malwiny, nawet trudno mi powiedzieć która wersja mi się bardziej podoba - czy Twoja z płatkami, czy ta z wiórkami :)
Serdecznie pozdrawiam,
Edith
Piękne! Uwielbiam migdały więc ciasto na pewno by mi smakowało.
ReplyDeletepiękne zdjęcia
ReplyDeleteWspaniałe ciasto!
ReplyDeleteświetne ciasto i bardzo przydatny przepis :)
ReplyDeletejest boskie, ale raczej nie nazbiream 8 bialek ;(
ReplyDeleteByła pewna po zobaczeniu zdjęcia że to sernik. Świetny pomysł na wykorzystanie białek które w sposób bezczelny co chwila wylewam do umywalki. Wygląda przepysznie:)
ReplyDeleteCo dziś zjem na śniadanie?
Piękne i zapewne smaczne.
ReplyDeleteKrysia białka można mrozić a później np beze z nich zrobić, szkoda ich:)
pysznie wygląda:) dziękuję za przepis, ja również należę do tych wiecznie szukających dobrego przepisu na wykożysatnie białek;)
ReplyDeletewyglada pysznie!! :)
ReplyDeleteBardzo mi się podoba :)
ReplyDeletemusi być pyszne! jak tylko będę miała nadmiar białek, to wypróbuję ;)
ReplyDeleteRzeczywiście zwarte, wyszło rewelacyjnie! A migdały na wierzchu, bajka! Tylko chrupać :)
ReplyDeleteA ja mam tyle białek w zamrażarce i tylko bezy mi przychodziły do głowy. Dzięki Maggie za przepis, wypróbuję i to już niedługo :-D
ReplyDeleteKurczę, zamrożone białka w zamrażarce czekają.. Ciasto kusi, oj kusi!
ReplyDeleteDo takich przepisów od razu powinny być dodawane rady, co zrobić z 8 żółtkami :)
ReplyDeleteA mnie właśnie często zostają białka i teraz mam na to radę..to ciacho;)
ReplyDeleteJuż wiem co dziś upiekę! :) Dzięki za przepis.
ReplyDelete