Tuesday, 21 June 2011

Rybne tacos w stylu Ensenada.

Mialam je zrobic w ramach meksykanskiej akcji Shinju, ale jakos tak wyszlo, ze nie zdazylam. Czasem doba okazuje sie zwyczajnie za krotka o co najmniej kilka godzin.
Ale wiedzialam, ze predzej czy pozniej pojawia sie u mnie, bo byly jednym z pierwszych dan, ktore wpadlo mi w oko, gdy przegladalam ksiazeczke "Everyday Mexican". Mocno przyprawiona rybka z kuminem i chilli? Czerwona kapusta na ostro? Kukurydziane tortille? A wszystko to w jednej niespecjalnie skomplikowanej potrawie? Nie moglam sie oprzec. Potrawe przygotowywalam z polowy porcji, ale oregano, kuminu i czosnku uzylam tyle, co na cala i jako milosniczka wyrazistych smakow uwazam, ze to byla dobra decyzja. Zeby bylo jeszcze ciekawiej, zrobilam szybka salse z pomidorow, papryki i czerwonej cebulki z dodatkiem (resztek) kolendry.
Takie sloneczne, meksykanskie smaki sa idealne na pierwszy dzien lata!

Rybne tacos w stylu Ensenada
Skladniki:
(dla 4 osob, robilam z polowy)
- okolo 450 g filetow z bialej ryby o zwartym miesie, np. z dorsza
- 1/4 lyzeczki suszonego oregano
- 1/4 lyzeczki kuminu
- 1 lyzeczka lagodnego proszku chilli
- 2 zabki czosnku, drobno posiekane
- sol i pieprz, do smaku
- 3 lyzki maki
- olej roslinny do smazenia
- 1/4 czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plastry
- sok z 2 limonek
- ostry sos paprykowy albo salsa (mialam gotowy, ale mozna zrobic samodzielnie), do smaku
- 8 kukurydzianych tortilli
- 1 lyzka posiekanej swiezej kolendry
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej (opcjonalnie; ja nie dodalam)

Rybe ulozyc na talerzu i oproszyc polowa oregano, kuminu, chilli i czosnku, doprawic sola i pieprzem do smaku i oproszyc maka. Na duzej patelni rozgrzac olej i smazyc rybe partiami na zloty kolor. Zdjac z patelni i odsaczyc z nadmiaru tluszczu na reczniku kuchennym.
W plastikowej albo szklanej misce wymieszac kapuste z pozostalymi przyprawami, dodac sok z limonek i ostry sos paprykowy, doprawic sola do smaku i odstawic.
Podgrzac tortille na suchej, rozgrzanej patelni, skrapiajac odrobina wody podczas podgrzewania. Aby nie tracily ciepla, mozna zawinac w folie aluminiowa do czasu, kiedy beda nam potrzebne. Na cieple tortille wykladac po duzej lyzce pikantnej kapusty, na niej ulozyc rybe, posypac kolendra i ewentualnie cebula. Podawac z dowolna salsa.


Photobucket

16 comments:

  1. z rybą? mmmmmm meksyk!!! jest kumin, jest dobrze :)

    ReplyDelete
  2. pyszności!!!! można się wprosić na kolację?
    przyniosę ze sobą ciasteczka :D

    ReplyDelete
  3. Uwielbiam takie dania. Niezwykle szybkie, sycące i smaczne :D

    ReplyDelete
  4. Coś w sam raz dla mnie. Mniam :)

    ReplyDelete
  5. oo rybne tacos! świetne :-) powinnam podesłać Ci mexicanożercę :P

    ReplyDelete
  6. Pysznie wygląda! I tak na pewno smakuje :)
    Pozdrawiam.

    ReplyDelete
  7. Cos dla mojego M, on uwielbia takie dania;)
    Moze zabiore sobie talerzyk? :))

    ReplyDelete
  8. Ho, ho, ho, ale wyżerka!;-)

    ReplyDelete
  9. nowy genialny rybny pomysł!
    Dziękuję Maggie :D

    ReplyDelete
  10. mmmmmmmmmmm ślinka cieknie...

    ReplyDelete
  11. lepiej późno niż później :) i przepysznie :)

    ReplyDelete
  12. prezentują się wybornie:) bardzo mi się podoba taki sposób przemycenia ryby w obiedzie:) (muszę stosować różne triki na moim mężu)

    ReplyDelete
  13. Fajne połączenie smaków i do tego tak ładnie wygląda!

    ReplyDelete
  14. Bardzo ciekawy przepis. Kombinowałem z tortillami i nie pomyślałem o rybie.

    ReplyDelete
  15. taco z ryba to nowosc, musze wykorzystać pomysł.

    ReplyDelete