Tuesday, 8 February 2011

Pita i o tym, jak sie czasami pokielbasi

Do niedawna bylam przekonana, ze wraz z moja druzyna kuchennych Planetarianek robilysmy pite z jednego przepisu. Pytania, skad wzielam pomysl na to, by moja smazyc, a nie piec w piekarniku, jakos nie zaprzataly mi uwagi i nie spedzaly snu z powiek.
Dopiero wczoraj zdalam sobie sprawe, ze pite owszem, zrobilam, z tym, ze... nie ta, na ktora sie umawialysmy. Ale, jak to podsumowala Panna Malwinna, "wazne, ze pita".
Przepis znalazlam u Atiny i z poczatku nieco przerazila mnie jego czasochlonnosc, ale choc zaczyn potrzebuje sporo czasu na fermentacje, calosc jest dziecinnie prosta. Te wersje, zamiast piec w piekarniku, smazy sie na suchej patelni. Widok powoli wypelniajacego sie powietrzem chlebka - bezcenny! Smak - pierwszorzedny. Zastosowanie - wszechstronne: jako dodatek do salatek i miesnych dan, do zagarniania sosu z talerzy, do wypychania roznosciami i zabrania na lunch... Slowem: pita bez pudla!

Chlebek pita
(przepis na 12-16 chlebkow)

Składniki na zaczyn:
- 2 szklanki chlodnej wody
- 1 lyzeczka suchych drozdzy
- 2 szklanki maki pelnoziarnistej (mozna uzyc pszennej)


W duzej misce wymieszac wode i drozdze. Stopniowo dodawac make i mieszac drewniana lyzka do uzyskania gladkiej, dosc plynnej masy. Miske nakryc folia i odstawic na 8-10 godzin w chlodne miejsce.



Skladniki na ciasto:
- 2 1/2 lyzeczki soli
- 1-2 lyzki oliwy z oliwek
- 2 1/2 - 3 szklanki maki pszennej

Do miski z zaczynem dodac oliwe, sol i make (nie cala na raz). Wyrobic gladkie ciasto i odlozyc do wysmarowanej oliwa duzej miski na 2-4 godziny, az urosnie 2-3 razy. Wyrosniete ciasto wylozyc na wysypany maka blat. Odgazowac, ciasto podzielic na 12-16 czesci i formowac z nich kulki. Odstawic przykryte sciereczka na 15-30 minut. Po uplywie tego czasu rozwalkowac kulki na plaskie placki (najlepiej robic to po jednej kulce, w miare zapotrzebowania; reszte ciasta mozna przechowywac w pojemniku w lodowce przez kilka dni). Smazyc na mocno rozgrzanej, suchej patelni 15 sekund z jednej strony, przewrocic i smazyc 1,5-2 minuty na drugiej, az placek sie nadmie. Przewrocic znow na druga strone i smazyc przez chwile (u mnie okolo 30 sekund). Zmniejszyc ogien, jesli pita za szybko sie rumieni. Pita najlepiej smakuje swieza i ciepla.


Malwinnie, Shinju i Eve dziekuje za kolejne spotkanie w kuchni, a przepis dolaczam do Festiwalu Kuchni Arabskiej.
Posted by at
Labels:

19 comments:

  1. wiosenka278 February 2011 at 17:23

    Jak ładnie wyrosły chlebki:)

    ReplyDelete
  2. Panna Malwinna8 February 2011 at 17:31

    Maggie świetne te Twoje pity. Ten przepis też muszę koniecznie wypróbować! do kolejnego spotkania w wirtualnej kuchni;)

    ReplyDelete
  3. shinju8 February 2011 at 17:35

    No pewnie że najważniejsze, że w ogóle pita. Twoje też są zachęcające. Dzięki za wspólne pieczenie mimo przepisowych odmienności.

    ReplyDelete
  4. Kubełek Smakowy8 February 2011 at 17:37

    O! Jaki prosty przepis. Pity nigdy nie robiłam - co najwyżej polskie proziaki.

    ReplyDelete
  5. asieja8 February 2011 at 17:38

    ach, jak ją pysznie można nadziac!

    ReplyDelete
  6. Małgosia8 February 2011 at 17:48

    Hihh... Ale numer :D Ale czasami tak bywa - grunt, ze to byla pita, jak powiedziala Panna M :)
    Ale fajne te twoje pitki! Żaluje, ze z wami nie pieklam, ale widze, ze brak jednego zywiolu nie zaburzyl rownowagi w przyrodzie i wszystkie chlebki sie udaly :D

    ReplyDelete
  7. Amber8 February 2011 at 17:54

    Piękna pita! Nieważne czy z pieca,czy z patelni.Udała się cudnie!

    ReplyDelete
  8. Majana8 February 2011 at 18:03

    I kolejne piekne pity! Super :))

    ReplyDelete
  9. kabamaiga8 February 2011 at 18:12

    Domowa Pita jest najlepsza na świecie. Ja też piekę pitę z przepisu Atinki, ale zupełnie inną.

    ReplyDelete
  10. muffinka8 February 2011 at 18:33

    mniam, od jakiegoś czasu myślałam, zeby je zrobić, ale nie wiedziałam jak...

    Muszę spróbować :)


    Pozdrawiam i zapraszam doo mnie:
    http://dream-about-muffins.blogspot.com

    ReplyDelete
  11. ewe.kott8 February 2011 at 18:49

    Maggie, jakie fajnie zarumienione te Twoje poduchy :)))) Czasem takie kiełbaszenie jest fajne, bo dzięki temu mamy inne przepisy do przetestowania :D
    A skoro to przepis Atiny to biorę w ciemno!
    Dziękuję za wspólne kucharzenie mimo tak dużej fizycznej odległości :)

    ReplyDelete
  12. aga8 February 2011 at 19:42

    fajne chlebki:)

    ReplyDelete
  13. atina8 February 2011 at 20:06

    Hi, hi, hi nie ma to jak malutka pomyłka;) Ale nic to bo domowa pita, to domowa pita:) Ciesze się, że chlebki się udały i mimo wszystko przepis Cie nie odstraszył:) Pozdrawiam!

    ReplyDelete
  14. Aciri9 February 2011 at 06:48

    Wyszły ładne a to najważniejsze:)

    ReplyDelete
  15. urszula_d739 February 2011 at 09:48

    Wyglądają bardzo fajnie, a smakują na pewno rewelacyjnie, tym bardziej z patelni;)

    ReplyDelete
  16. Pat9 February 2011 at 12:36

    Super przepis, na pewno zrobię! :)

    ReplyDelete
  17. myniolinka9 February 2011 at 13:34

    najważniejsze, że pieczona do super towarzystwie :) nawet jeśli tylko wirtualnym :)

    ReplyDelete
  18. KUCHARNIA, Anna-Maria9 February 2011 at 17:10

    Pita piękna! Chyba bardziej liczy się atmosfera i efekty, a to z pewnością się udało!
    Pozdrawiam:)

    ReplyDelete
  19. MZ10 February 2011 at 18:48

    Bardzo fajnie wygląda ta pita, czas oczekiwania mnie lekko martwi, ale na pewno warto!
    Pozdrawiam,
    SWS

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)