O goracej czekoladzie i magicznym skladniku

Jak kazdy szanujacy sie czekoholik, wiem, gdzie w moim miescie mozna napic sie porzadnej goracej czekolady. Takiej, w ktorej niemal mozna postawic lyzeczke. Gestej, intensywnej, pachnacej. U Paula A. Younga mozna samemu wybrac przyprawy: chilli, kardamon, wanilia... Kubeczek czekolady ze stoiska Artisan du Chocolat na Borough Market rozgrzewa jak nic na swiecie. W Carluccio's czekolade po florencku podaje sie w malutkich kubeczkach - z jednej strony zle, bo tak jej malo, z drugiej dobrze, bo mozna bezczelnie wyjadac resztki palcami.
Wszystkie te miejsca laczy jedno: sa strasznie daleko od mojego domu.
Zapytalam kiedys pani z Artisan du Chocolat, jakim cudem ich goraca czekolada jest taka gesta. Przypuszczalam, ze stosuja jakis magiczny skladnik, niedostepny dla zwyklych smiertelnikow. Odpowiedz okazala sie bardzo prosta: smietana. Nie potrzeba jej wiele, wystarcza dwie-trzy lyzki na szklanke mleka. Wystarczy podgrzac, dodac kilka kostek dobrej czekolady, porzadnie wymieszac - i gotowe.
Ze niezdrowo? Dostepne w supermarketach proszki przeznaczone do rozpuszczania w mleku albo - o zgrozo! - wodzie na pewno zdrowsze nie sa. Fakt, maja moze mniej kalorii, ale kto przy zdrowych zmyslach przejmowalby sie kaloriami w obliczu takiego niebianskiego napoju?
Tak wiec teraz, kiedy najdzie mnie ochota, przyrzadzam sobie w domu pyszna, gesta czekolade do picia. W zimny, deszczowy dzien, taki jak dzisiaj, nic nie poprawia mi humoru lepiej niz ona.

Goraca czekolada
Skladniki:
(na 1 mala porcje)
- 125 ml mleka
- 2 lyzki slodkiej smietany 18%
- 30 g dobrej jakosci gorzkiej czekolady

Mleko i smietane podgrzac w garnuszku na niewielkim ogniu, nie dopuszczajac do wrzenia. Zdjac z ognia, dodac polamana na kostki czekolade, wymieszac, az sie rozpusci. Mozna dodac odrobine ulubionego likieru albo, zeby bylo jeszcze bardziej dekadencko, udekorowac bita smietana.

 

To moja druga propozycja do tegorocznego Czekoladowego Weekendu.