Marokanskie smaki

- Jaka chcesz salatke? - zapytalam pewnego pieknego popoludnia, choc wiedzialam doskonale, co uslysze.
- Cos z kuskusem i halloumi - brzmiala odpowiedz. Dokladnie tak, jak przewidywalam.
Poszperalam troche w sieci, trafilam na ten przepis i tak wlasnie powstala salatka na specjalne zyczenie. Swoja droga, idealnie wpasowala sie w trwajaca wlasnie arabska akcje kulinarna: kuskus, ciecierzyca, harissa... Marokanskie smaki, bez dwoch zdan. Przygotowanie jest dziecinnie proste, a efekt naprawde pyszny. Tak pyszny, ze Mezczyzna wlasnie zadzwonil do mnie z pracy tylko po to, zeby wyrazic swoj zachwyt.
Nie ma to jak komplement w deszczowy dzien. Od razu poprawia sie humor.

Salatka z kuskusem
Skladniki:
(na 4 spore porcje)
- 250  kuskusu
- 400 ml goracego bulionu warzywnego
- 1 lyzka stolowa masla
- 240 g sera halloumi
- 200 g ciecierzycy z puszki
- okolo 70 ml jogurtu naturalnego
- 1-2 lyzeczki pasty harissa
- 2 pieczone papryki (moga byc ze sloika)
- 50 g rukoli



Kuskus wsypac do duzej miski. Maslo rozpuscic w goracym bulionie, zalac nim kasze i przykryc folia kuchenna. Odstawic na 10 minut. Halloumi pokroic na plastry grubosci okolo 1/2 cm. Porzadnie rozgrzac sucha patelnie (najlepiej do grillowania, ale zwykla teflonowa tez sie sprawdzi) i smazyc na niej plastry sera na zloty kolor przez okolo 2-3 minuty z kazdej strony. Podsmazone plastry przekroic na pol. Ciecierzyce odcedzic i przeplukac zimna woda. Papryke odsaczyc na sitku i pozbyc sie ewentualnych nasion. Jogurt wlac do miseczki, dodawac po trochu harisse, smakujac co jakis czas, zeby sprawdzic pikantnosc. Zdjac folie z miski z kuskusem, dodac pozostale skladniki, zalac sosem i porzadnie wymieszac.

Salatke dodaje do Festiwalu Kuchni Arabskiej.