Z grecka nuta. Pikantne jagniece burgery z feta.

Czasem nachodzi mnie nieodparta ochota na fast food. I tak, zdarza mi sie zaspokoic te ochote jakims strasznym, smieciowym burgerem zjedzonym na miescie. Znacznie czesciej jednak stawiam na zdrowsza, domowa wersje. O, taka jak ta, na przyklad.
Co mnie urzeklo w tym przepisie? Dwie rzeczy: po pierwsze pikantnosc (przynajmniej teoretycznie, bo w moim mniemaniu burgery byly przyjemne i lagodne w smaku, a harissa nie byla az tak wyraznie wyczuwalna), a po drugie feta. Mam slabosc do tego slonego, kruchego sera i czesto go uzywam. Zwykle laduje w salatkach, czasem w daniach ze szpinakiem (do ktorego rowniez mam slabosc), ale z miesem jeszcze go nie mieszalam. Pierwsza probe moge zaliczyc do bardzo udanych i na pewno na niej nie poprzestane!
Jesli nie uda wam sie znalezc jagnieciny, mozecie zastapic ja chuda wolowina. Rownie dobrze sprawdzi sie indyk, a jesli uzyjecie wlasnie jego, wasze burgery beda jeszcze lzejsze i zdrowsze. Surowe burgery mozna zamrozic - warto miec je na podoredziu, kiedy znow przyjdzie ochota na fast food.

Pikantne jagniece burgery z feta
Skladniki:
(dla 4 osob, robilam z polowy)
- 400 g mielonej jagnieciny (mozna zastapic wolowina albo indykiem)
- 100 g sera feta, pokruszonego
- 1 mala czerwona cebula, starta
- 1 lyzka harissy
- maly peczek natki pietruszki, posiekanej
- 4 chrupiace, okragle bulki
- rukola
- tzatziki (na przyklad takie jak tu)

Mieso wlozyc do miski wraz z feta, cebula, harissa i pietruszka. Dobrze doprawic, podzielic na 4 czesci i uformowac burgery. (Na tym etapie mozna polozyc je na wylozonej papierem do pieczenia blasze i wlozyc do zamrazarki; kiedy sie zamroza, przelozyc do woreczka. Tak przygotowane burgery nalezy rozmrozic, zostawiajac je na noc w lodowce.)
Gotowe burgery grillowac w piekarniku albo na patelni przez 4-5 minut z kazdej strony. Podawac w bulkach z dodatkiem rukoli i tzatziki.