Zdala! Juz kiedy smazylam cebule, grzyby i przyprawy, wiedzialam, ze bedzie pyszna: zapach wedzonej papryki, ktory unosil sie w powietrzu, byl po prostu obledny. Pikantny, wyrazisty w smaku farsz zadowoli wszystkich entuzjastow meksykanskich smakow. Nawet tych, ktorzy zarzekaja sie, ze posilek bez miesa to jakas pomylka. Niewykluczone, ze po sprobowaniu tego dania zmienia zdanie!
I jeszcze jedno: enchiladas sa bardzo sycace. I choc przepis jest teoretycznie dla dwoch osob, mysle, ze z powodzeniem najadlyby sie nim cztery (o troche mniejszych apetytach).
Enchiladas z grzybami i czarna fasola
Skladniki:
(dla 2 osob)
- 1 cebula, posiekana
- oliwa z oliwek
- 200 g pieczarek kasztanowatych, pokrojonych w plastry
- 2 lyzki pasty chipotle (albo 2 lyzeczki wedzonej papryki i 1 lyzeczka lagodnej mielonej chilli)
- 4 pomidory, grubo posiekane
- 400 g czarnej fasoli z puszki, odcedzonej i oplukanej
- 4 tortille
- 100 g poltlustej creme fraiche
- 75 g startego dojrzalego sera Cheddar (jesli nie macie, mozecie uzyc innego sera o wyrazistym, ostrym smaku)
Na patelni rozgrzac odrobine oliwy i podsmazyc na niej cebule, az zmieknie. Dodac grzyby i smazyc, az sie zrumienia i zmiekna. Dodac paste chipotle (albo papryke i chilli) i smazyc przez minute, nastepnie dodac pomidory, posolic do smaku i smazyc, az pomidory zrobia sie miekkie. Dodac fasole, wymieszac, zdjac z ognia.
Rozgrzac piekarnik do 200 stopni (180 z termoobiegiem). Farsz podzielic rownomiernie miedzy 4 tortille i zwinac, a nastepnie ulozyc laczeniem do dolu w wysmarowanym oliwa naczyniu zaroodpornym. Posmarowac wierzch creme fraiche, posypac startym serem i zapiekac przez 25-30 minut, az ser sie przyrumieni.
Przepis dodaje do akcji Warzywa straczkowe.
Na taką meksykańską podróż bardzo chętnie się wybiorę!
ReplyDeleteNo i muszę w końcu zaopatrzyć się w wędzoną paprykę, bo dużo dobrego o niej słyszałam
Magda -> warto! Pachnie i smakuje zupelnie inaczej niz zwyczajna. No i wystarczy szczypta, by zmienic smak potrawy :)
DeleteBardzo mi się podoba. I chyba to właśnie dzisiaj z przyjemnością zjem, bo wszystkie składniki mam na podorędziu. To chyba przeznaczenie. Pozdrawiam!
ReplyDeleteJa ostatnio zdobyłam wędzona papryczkę i eksperymentuję. Chętnie skusze się na Twój pomysł.
ReplyDeleteHa, a u mnie też ostatnio gościły strączkowe enchiliady, też z GF, tylko, że dodatkiem do fasoli była soczewica. Jako że smakowały nam bardzo bardzo, zaraz zapisuję Twój przepis, bo domyślałm się, że w akompaniamencie pieczarek, będą równie smakowite!
ReplyDeleteTym opisem przekonałaś mnie, by zakupić wędzoną paprykę... Widzę,że to nieozdowny składnik takich pysznych meksykańskich dań :)
ReplyDeleteWszystko co w tortilli jest pyszne. A fakt, że nie ma w niej mięsa nawet mi się podoba. Czasami trzeba od niego odpocząć. ;)
ReplyDeletena pewno przepyszne byly :)
ReplyDeletePozdrawiam :)
Uwielbiam dania z dodatkiem wędzonej papryki, bo kompletnie zmienia smak całości :) A enchiladas zjem zawsze i chętnie (no prawie zawsze;))
ReplyDeleteOtagowałam Cię w zabawie blogowej:
Deletehttp://kraina-szczesliwosci.blogspot.com/2012/01/tag-serialowy-czyli-co-ogladam-w-wolnym.html
Moja ulubiona fasola i pyszny ser. Biorę w całości :D
ReplyDeleteBardzo lubię wędzoną paprykę :) I meksykańską kuchnię też. Nie ma innej opcji niż ta, że te enchiladas bardzo by mi smakowały.
ReplyDeleteJa tu jako bezmięsna pozwolę się odezwać :-) Niezłego smaku mi narobiłaś
ReplyDeletenie no, ratujcie! przecież zaraz padnę z głodu!
ReplyDeleteWegetariańskie enchilady są pyszne! Muszę spróbować Twojej wersji:)
ReplyDeleteDla mnie też kawałek!!!
ReplyDeleteMy też z mężulem lubimy kuchnię meksykańską. Enchiladas robiłam nie raz, bardzo fajny pomysł z fasolą i grzybami :)
ReplyDeletePozdrawiam serdecznie!
Robię się głodna! :-)
ReplyDeleteJa z kolei lubię czasami zjeść jak facet - kusi mnie na taką wielgachną, napełnioną mięsem i warzywami enchilada. Jednak Twoja wersja też jest baardzo kusząca - ta wędzona papryka, fasola, pieczarki... Podsunę Panu Sandmanowi przepis, to on w naszym duecie odpowiada za dania obiadowe (ja nie tykam, zostaję zazwyczaj wypraszana z kuchni. i słusznie...) ;-)
Pozdrawiam,
Mrs. Sandman
jadłam tylko z serem i szpinakiem, a jestem ciekawa smaku czarnej fasoli :)
ReplyDeletepozdrawiam
bardzo fajne to danie, warte zapamiętania :)
ReplyDelete