Lekko i letnio. Kebab z halloumi.

Srodziemnomorskie warzywa, nuta cytryny, troche tymianku... Takie smaki jednoznacznie kojarza mi sie ze slonecznym, upalnym latem. Dzisiejszy przepis, ktory znalazlam tutaj, powinien przypasc do gustu nie tylko wegetarianom. Przygotowanie tych lekkich, bezmiesnych kebabow to zadna filozofia, wystarczy im kilka minut pod rozgrzanym grillem i sa gotowe.
Zmienilam tylko jedna rzecz: zastapilam niskokaloryczny ser halloumi zwyczajnym. Tak jakos bowiem sie sklada, ze choc ja nie jestem strasznie przeciwna wszelkim produktom "light", to Mezczyzna wyczuwa je na mile i jest w stanie rozpoznac. A ze chcialam, by byl zadowolony...
No i byl: stwierdzil, ze danie smakuje wspaniale. Sadzac po tempie, w jakim zniklo, chyba nie klamal.
Kebaby mozna przygotowac rano, a upiec po poludniu; marynate tez mozna przyrzadzic wczesniej.

Kebaby z halloumi w tymiankowo-cytrynowej marynacie
Skladniki:
(na 4 porcje, robilam z polowy)
- 2 srednie cukinie
- 1 duza czerwona cebula
- 250 g niskokalorycznego (albo i nie) sera halloumi, pokrojonego w 16 kostek
- 16 pomidorkow koktajlowych
Na marynate:
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 2 lyzki soku z cytryny
- 2 lyzeczki swiezych lisci tymianku
- 1 lyzeczka musztardy Dijon
- sol i pieprz, do smaku

Cukinie przekroic wzdluz na pol i pokroic w grube plastry. Pokroic cebule w kliny i rozwarstwic. Na patyczki nadziewac na przemian ser halloumi, pomidorki, cukinie i cebule.
Wymieszac skladniki marynaty w malej misce i tak przyrzadzona mieszanka posmarowac kebaby. Piec pod porzadnie rozgrzanym grillem przez 4-5 minut, przewracajac co jakis czas, az ser zacznie sie robic zlocisty, a warzywa nieco zmiekna. Podawac z cieplym chlebem pita.