Poki co, serwuje sobie lato na talerzu. Bo chyba nie ma bardziej wiosenno-letniego makaronu niz pasta primavera, prawda?
To jedno z tych dan, na ktorych przepisow jest tyle, ilu kucharzy. Wazne jednak, by warzywa, ktore dodajemy do makaronu, byly chrupiace, twarde i tylko lekko podgotowane. Ja stawiam na zielen: szparagi, brokuly i groszek, z lekkim mgnieniem czerwieni w postaci swiezych pomidorow. Do tego delikatny sos na bazie mieszanki kremowki i mleka, dzieki ktoremu makaron staje sie naprawde sycacy, ale w zadnym wypadku nie ciezki. Polecam zwlaszcza amatorom nowalijek - cieszmy sie nimi, poki sa!
Wraz ze mna gotowali dzis Lejdi, Panna Malwinna, Shinju, Wojciech, Siaska, Mopsik i Bartoldzik.
Pasta primavera ze smietanowym sosem
Skladniki:
(na 4 porcje)
- 1 brokul, podzielony na rozyczki
- 120 g zielonych szparagow, pokrojonych na 2,5-cm kawalki
- 300 g makaronu fettuccine
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 zabki czosnku, przecisniete przez praske
- szczypta platkow chilli
- 100 g mrozonego zielonego groszku
- 3 podluzne pomidory, posiekane
- 80 ml mleka
- 80 ml kremowki
- 1 lyzeczka skrobi kukurydzianej
- sol i pieprz, do smaku
- swieza bazylia i parmezan, do dekoracji
Brokuly i szparagi ugotowac we wrzacej wodzie przez okolo 2 minuty - powinny byc wciaz dosc twarde i chrupiace. Wylowic warzywa z wody za pomoca lyzki i przelozyc do miski. Do garnka dodac troche soli, ponownie doprowadzic wode do wrzenia i ugotowac w niej makaron wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzic i dodac do warzyw.
Przygotowac sos: na duzej patelni rozgrzac oliwe na srednim ogniu, dodac cebule, smazyc przez 2 minuty, nastepnie dodac czosnek i chilli, smazyc kolejne 3 minuty, az cebula zacznie sie rumienic. Dodac groszek i pomidory, smazyc przez 3 minuty. Smietane wymieszac z mlekiem i skrobia kukurydziana, wlac mieszanke na patelnie. Gotowac, mieszajac, przez 1-2 minuty, az sos zgestnieje. Doprawic do smaku sola i pieprzem, zalac sosem makaron, wymieszac i podawac natychmiast, udekorowany listkami bazylii i parmezanem.
Maggie, to ja proponuję przeprowadzkę do Danii - tu słońce świeci jak szalone, a ja, o dziwo, zaczynam łapać kolor ;)
ReplyDeleteA makaron bardzo letni, musiał być pyszny!
aaaaa to mi się podoba:)
ReplyDeleteZielonym warzywom mówię zdecydowane tak. Letnim makaronom również :D
ReplyDeleteU nas ostatnio ciepło, wręcz gorąco, więc może wracaj ;)
ReplyDeletemakaron pierwsza klasa - wyglada naprawdę wspaniale. Aż sie głodna zrobiłam, a juz za późno na (nawet późną) kolację...
Też myślałem o groszku, ale za duzo dobrego by było. Bardzo fajny sos, bo mimo ze smietanowy, to nie wydaje się być ciezkim.
ReplyDeleteTak jak uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony, tak z brokulami chyba jakos nie bardzo... ale moze po porstu trzeba wyprobowac :-)
ReplyDeleteW Monachium 35 stopni, upal obrzydliwy i nie do zniesienia,
bardzo chetnie sie zamienie za troche wiosennej swiezosci :-)
Cudne, wiosenne danie! I nie przeszkadza mi nawet, że mięska brak :P
ReplyDeletemarzy mi się tak przygotowany makaron ... ze szparagami i chrupiącymi różyczkami brokuła ... mniam!
ReplyDeleteZrobiłyśmy nasze pasty primavera z tymi samymi warzywami, wygląda u Ciebie bardzo smakowicie, nastepnym razem też zrobię z parmezanem.
ReplyDeletepięknie wygląda:) moje smaki:) http://martawkuchni.blog.pl/
ReplyDeleteProponuję Polskę — tutaj jest lato :)
ReplyDeletePatrząc na wasze makarony wymyśliłam, co zrobię na obiad (i dobrze się składa, bo właśnie zebrałam balkonowy groszek) :)
Robiłam ostatnio coś bardzo podobnego z tym że zamiast makaronu była kasza jęczmienna, polecam na ten dzień kiedy stwierdzasz że więcej mąki pszennej już nie zmieścisz :)
ReplyDeleteCo do słońca to polecam Tajlandię, tam jest go czasem aż za dużo (pomijając porę monsunową) a jedzenie jest powalające!
Krysia BloodyGoodFood
Krysiu, Tajlandie mam w planach jakos w marcu/kwietniu przyszlego roku :)
DeleteWracaj Maggie do Polski, tu mamy teraz tropiki:) Mi az nie chce się się palników uruchamiać:) A propozycja na makaron super, trzeba jeszcze pokorzystac z tych szparagów póki są :)
ReplyDeleteW Polsce doczekaliśmy się upałów do Was też w końcu dotrą;D Świetny makaron!
ReplyDeleteW Berlinie dzisiaj były 33 stopnie, cudownie, ale właśnie w takie dni przyda się odświeżające danie jak twoje.
ReplyDeleteMarta@Co Dziś Zjem Na Śniadanie?
Ojjj jak ja bym taką zjadła :)
ReplyDeleteNie będę Cię więc irytować Maggie i nie wspomnę ani słowem o pogodzie, jaką mam tutaj ;-) A pasta primavera z moimi ukochanymi szparagami idealnie wpisuje się w tę pogodę :-D
ReplyDelete