Ciasto rabarbarowo-pomaranczowe

Rabarbarowa faza trwa w najlepsze. Swiadoma, ze nic nie jest wieczne, korzystam, poki moge. Pierwsze tegoroczne crumble jeszcze przede mna - jakims cudem tym razem nie otworzylam nim sezonu. Kto wie, moze tak wlasnie go zamkne?
Dzisiaj jednak ciasto. Wspaniale, aromatyczne, ciezkie i wilgotne. Zdecydowanie jedno z lepszych, jakie ostatnio bylo mi dane jesc. Slodkie, ale nie mdlace, z pysznie kontrastujacymi ze slodycza kawalkami rabarbaru. Zapach, ktory unosil sie w mieszkaniu, kiedy siedzialo w piekarniku, byl nieziemski i wiedzialam, ze smak bedzie podobny.
I byl.
Jesli planujecie w tym roku upiec tylko jedno ciasto z rabarbarem, to jest dobry wybor.
Wraz ze mna piekla Gin, ktorej nigdy nie trzeba dlugo namawiac na wspolne pieczenie :)

Ciasto rabarbarowo-pomaranczowe
Skladniki:
- 400 g rabarbaru, pokrojonego w grube plasterki
- 280 g drobnego zlotego cukru do wypiekow
- 225 g miekkiego masla
- drobno starta skorka i sok z 1 pomaranczy
- 225 g maki samorosnacej
- 100 g mielonych migdalow
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 3 srednie jaja
- mala garsc platkow migdalow
- cukier puder, do dekoracji

Rabarbar wlozyc do miski i zasypac 50 g cukru. Dobrze wymieszac, a nastepnie odstawic na 30 minut, by puscil odrobine soku. W miedzyczasie natluscic i wylozyc papierem do pieczenia tortownice o srednicy 23 cm. Rozgrzac piekarnik do 180 stopni (160 z termoobiegiem).
Pozostaly cukier ubic w misce z maslem oraz skorka i sokiem z pomaranczy, az skladniki sie polacza. Dodac make, migdaly, proszek do pieczenia i jajka. Ucierac na gladka mase. Dodac rabarbar wraz z sokami, wymieszac, przelozyc mase do przygotowanej blachy i wygladzic wierzch. Posypac platkami migdalow i piec przez okolo 1 godzine albo do czystego patyczka. Jesli wierzch bedzie sie zbyt szybko rumienil, przykryc ciasto folia aluminiowa. Po wyjeciu z piekarnika zostawic w blasze na 15 minut, nastepnie przelozyc na kratke do calkowitego wystygniecia. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.

Przepis dodaje do Akcji Rabarbar.