A juz najbardziej lubie jesien w kuchni. Wszystkie te soczyste jablka i slodkie gruszki. Kremowe zupy i ogromne dynie. Domowe ciasta z owocami. Dryfowanie w strone prawdziwego comfort food, ktorego wlasnie teraz, gdy za oknem chlodno i ponuro, potrzeba najbardziej.
Ta zapiekanka to zdecydowanie jesienne danie i na pewno jeszcze sie u mnie pojawi. Przygotowalismy ja wraz z Shinju i Paszczakiem. Nie jest to danie lekkie, na pewno zaspokoi nawet najwiekszy apetyt. Osobom, ktore obsesyjnie licza kalorie, nie polecam; innych zachecam do wyprobowania. Zapiekanka przygotowana wedlug oryginalnego przepisu mozna z powodzeniem nakarmic 10 osob; mozna tez nadmiar zamrozic na jeden z tych dni, kiedy nawet gotowac sie nie chce. Choc danie moze budzic skojarzenia z kuchnia meksykanska, jest dosc lagodne i smakuje... swojsko. Jesli wiec jestescie milosnikami takich klimatow, zdecydowanie polecam!
Chilli z fasola pod ziemniaczanym puree
Skladniki:
(dla 10 osob, robilam z 1/4)
- 2 cebule, posiekane
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 2 lyzeczki kuminu
- 2 lyzeczki suszonego tymianku
- 2 lyzki lagodnej mielonej chilli
- 1 kg chudej mielonej wolowiny
- 800 g posiekanych pomidorow z puszki
- 800 g czerwonej fasoli z puszki, oplukanej i odsaczonej
- 660 g kukurydzy z puszki, odsaczonej
- 3 roznokolorowe papryki, pokrojone na male kawalki
- 2 lyzki bialego lub czerwonego octu winnego
- 2 lyzki brazowego cukru
- 500 ml bulionu wolowego
Na puree:
- 1,8 kg ziemniakow, pokrojonych w duze kawalki
- 300 ml kwasnej smietany
- 2 male peczki szczypiorku
- 100 g startego sera Cheddar
W duzym, glebokim garnku rozgrzac oliwe i podsmazyc na niej cebule, az zmieknie. Dodac przyprawy, smazyc przez 2 minuty, az zaczna pachniec. Dodac mieso i smazyc, mieszajac drewniana lyzka, az sie rownomiernie zrumieni.
Dodac pomidory, fasole, kukurydze, papryke, ocet i cukier. Wlac bulion, doprowadzic do wrzenia i gotowac na malym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, a nastepnie kolejne 20 minut bez przykrycia. Doprawic do smaku.
W miedzyczasie przygotowac puree: ugotowac ziemniaki do miekkosci w osolonej wodzie, odcedzic i odparowac, a nastepnie ugniesc z kwasna smietana. Dodac posiekany szczypiorek, doprawic do smaku sola i pieprzem, wymieszac.
Gotowe chilli przelozyc do naczyn zaroodpornych i ulozyc na wierzchu ziemniaczane puree. Posypac startym serem. Piec w temperaturze 220 stopni (200 z termoobiegiem) przez 25-30 minut.
Zapiekanka była pyszna i bardzo sycąca. U mnie była też trochę pikantna, bo zastosowałam zwyczajne chilli, które dodało jej ostrości :) Cieszę się, że ją przygotowałam.
ReplyDeleteAle bym coś takiego zjadła na rozgrzanie. Niestety, trzeba dbać o linię, więc zapiekanki póki co odpadają :(
ReplyDeletekoniecznie zrobię jak pojadę do domu! mój tato padnie z zachwytu :D
ReplyDeleteOch, Maggie jak ja uwielbiam te Twoje zapiekanki.
ReplyDeleteMasz fantastyczną formę! Też muszę takiej poszukać przez zimą, bo takie dania właśnie z zimą i jesienią kojarzą mi się najbardziej.
Serdecznie Cię pozdrawiam,
E.
wsziedzie tak samo pyszne ;D
ReplyDeletezapiekanka pyszna, moje składniki!:)
ReplyDeleteTakie zapiekanki są rewelacyjne. Żałuje, że miesiąc miałem ciężki i nie mogłem jej z Wami przygotować. Nadrobię zaległości :-)
ReplyDeleteŁadnie wygląda, dzięki za wspólne gotowanie :)
ReplyDeletei znowu trafiłam na tą zapiekanę, mniam, wygląda super. ma w sobie wszystko co lubię:)
ReplyDeleteEnergetyczna, sycąca zapiekanka i nie straszne mi chłody i mgły jesienne :)
ReplyDeleteświetna zapiekanka, chętnie wprosiłabym się na obiadek do ciebie!
ReplyDeleteWspaniałe, pyszne i megapożywne danie - jesz i umierasz z obżarstwa i ze szczęścia :-D
ReplyDeleteja jesien lubie zarowno za oknem (rowniez ta deszczowa ma w sobie "cos") jak i na talerzu,nie wiem, czy nie najbardziej zreszta ze wszystkich por roku....
ReplyDeleteJak jeszcze widze takie danie,to sklaniam sie chyba jednak ku tej teorii:)
Pozdrawiam :)
pomysł na jesienny obiad - rewelacja
ReplyDeletekocham takie zapiekanki - chyba to bedzie jedna z pozycji do zrobienia w przyszlym tygodniu :-)
ReplyDelete