Saturday, 19 October 2013

Sernik czekoladowo-kokosowy

Nazywam sie Maggie i jestem czekoholikiem.
Z wielu rzeczy potrafie zrezygnowac, ale zycie bez czekolady jest dla mnie nie do przyjecia. Najbardziej lubie gorzka, z lekko owocowa nuta, z dobrej jakosci kakao, bez zbednych ulepszaczy. Lubie tez wszelkiej masci pralinki i czekoladki o nietypowym wnetrzu. Porto i Stilton? Czemu nie! Imbir i marchewka? Bardzo chetnie. Marmite? Hmm... Odwazylam sie sprobowac i, ku mojemu zdziwieniu, nie bylo to wcale takie traumatyczne przezycie.
Czekolada i kokos to jedno z moich ulubionych polaczen, dlatego kiedy padlo haslo, by wspolnie upiec czekoladowy sernik, postawilam na te kombinacje. Zmodyfikowalam nieco ten przepis autorstwa Rachel Allen: zastapilam orzechy wiorkami kokosowymi, a spod zrobilam z kokosowych ciasteczek. Sernik jest przepyszny: ciezki, mazisty, z gatunku tych, ktorych wystarczy zjesc odrobine, by sie nasycic, a jednak jakims cudem reka sama ucieka po kolejny kawalek... Gratka dla wszystkich czekoholikow!
Wraz ze mna piekli: Gin, Ola, SiaskaWojciech i Lejdi.

Sernik czekoladowo-kokosowy
Na spod:
- 300 g ciastek kokosowych
- 75 g masla
Na mase:
- 100 g masla, plus odrobina do posmarowania blachy
- 350 g ciemnej czekolady, polamanej na kawalki
- 450 g serka kremowego typu Philadelphia
- 100 ml kwasnej smietany
- 3 jajka
- 175 g drobnego cukru
- 100 g wiorkow kokosowych
- platki kokosowe, do dekoracji

Rozgrzac piekarnik do 170 stopni (150 z termoobiegiem). Nasmarowac maslem spod i brzegi okraglej foremki z luznym dnem o srednicy 23-25cm. Ciastka zmiksowac malakserem na piasek albo wlozyc do woreczka i pokruszyc za pomoca walka najdrobniej, jak sie da. Maslo rozpuscic, dodac do niego pokruszone ciastka i dobrze wymieszac. Przelozyc do przygotowanej formy i docisnac do dna, a nastepnie wlozyc do lodowki.
Przygotowac mase serowa: maslo i czekolade rozpuscic w kapieli wodnej, mieszajac od czasu do czasu, az sie polacza. Zdjac z ognia, dodac serek, zmiksowac do polaczenia skladnikow, dodac smietane i znow zmiksowac. W drugiej misce ubic jajka z cukrem na puszysta, lekka mase. Dodac czekoladowo-serowa miksture i wiorki kokosowe, wymieszac, az konsystencja stanie sie jednlolita. Przelozyc na schlodzony spod, wyrownac wierzch i piec przez 1,5 godziny albo do momentu, kiedy sernik bedzie prawie sciety - srodek powinien sie lekko ruszac, gdy potrzasniemy blacha. Ostudzic, a nastepnie wlozyc do lodowki na co najmniej godzine. Przed podaniem udekorowac platkami kokosowymi.



 photo choccoconutcheesecake02_zps0db436ad.jpg

18 comments:

  1. O matko! Ja mialam 'tylko' 150g czekolady w przepisie i to juz byla granica wytrzymalosci! 350g?! Podziwiam! ;)

    Bardzo dziekuje za wspolne pieczenie
    Kasia
    [www.lejdi-of-the-house.bloog.pl]

    ReplyDelete
  2. Taki sernik to bym zjadła ;)
    PS. Ja zrobiłam z Philadelphii ;)

    ReplyDelete
  3. Przepysznie wygląda! Serniki czekoladowe są cudowne, a z dodatkiem kokosu to już w ogóle!

    ReplyDelete
  4. O mamuniu, ależ on pięknie wygląda! Podoba mi się połączenie czekolady z kokosem :)

    ReplyDelete
  5. Ja tam lubię ciężkie i lekkie, muszę kiedyś sprobówać wersji z kokosem, gdzieś widziałem fajny patent na zastąpienie śmietany mleczkiem kokosowym, brzmi kusząco

    ReplyDelete
  6. ja aż takim "telebanem czekolady" nie jestem, ale czytając twój opis, zachciało mi sie czekolady, choc po kolacji jestem i brzuch pełny.
    Lubię konkretne rzeczy, przepsi mi odpowiada !

    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    ReplyDelete
  7. Wspaniałe połączenie moich ulubionych smaków - czekolady i kokosa... ślinka leci do kolan ;)

    ReplyDelete
  8. nieziemskie polaczenie, koniecznie do zrobienie:)

    ReplyDelete
  9. Bardzo czekoladowa przyjemność!

    ReplyDelete
  10. Fajna alternatywa dla klasycznego sernika :)

    ReplyDelete
  11. Ostatnio też piekłem czekoladę i wiórki kokosowe, uwielbiam ten sernik:)

    ReplyDelete
  12. O jejku, jejku, czarodziejku. (komentarz z cyklu: inteligentne) :P

    ReplyDelete
  13. Cudowny ! Uwielbiam wypieki czekoladowe, a serniki są pyszne, mniam:)

    ReplyDelete
  14. Mój mąż jest sernikoholikiem :) A ja powoli dochodzę do tego zeby moc powiedzieć o sobie ze sernik my wyszedł :) Ostatnio robiłam miniserniczki (pycha) ale sernik i gorzka czekolada to musi byc genialne !

    ReplyDelete
  15. Wspanialy sernik! Ja co prawda czekoladoholikiem nie jestem ale kawalkiem albo nawet dwoma bym nie pogardzila :) Mniam :)

    ReplyDelete
  16. Czekoladowe cudo. Idealny deser dla mojego Połówka :)

    ReplyDelete
  17. To chyba najbardziej czekoladowy sernik ever:))))

    ReplyDelete